Tofu et Soja par Hu Shao Bei

February 22, 2020

Tofu et Soja par Hu Shao Bei

Titre de livre: Tofu et Soja

Auteur: Hu Shao Bei

Broché: 119 pages

Date de sortie: January 1, 2006

ISBN: 2842211529

Éditeur: La Plage

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Hu Shao Bei avec Tofu et Soja

Bien cuisiner le soja et le tofu.
Récemment apparu sur nos tables occidentales, le tofu a de quoi vous séduire. Cet aliment santé est riche en protéines, sans cholestérol, pauvre en graisses et en calories. Il absorbe parfaitement les saveurs et peut être accommodé à toutes les sauces : un moyen facile de changer de la routine !
Vous trouverez dans ce livre des classiques revisités (tomates farcies, sauce «bolognaise», «steack» de soja,...), des recettes asiatiques (soupes au tofu, tofu aigre-doux...), des recettes de base (fabriquer son propre tofu, ses yaourts ou son lait de soja...) et des recettes utilisant les dérivés du soja (tempeh, miso, graines de soja jaune...).
Toutes les recettes de ce livre sont sans gluten et sans lait de vache.

Le soja, source d'équilibre et de bien-être
Les qualités nutritionnelles du tofu sont incontestées : il baisse le taux de cholestérol, il diminue les symptômes de la ménopause, réduit les risques de cancer du sein et d'ostéoporose.
Son taux de protéines élevé et sa faible teneur en graisses en font l'aliment privilégié de tous ceux qui souhaitent manger moins de viande ou perdre du poids.  

120 pages - 22 x 25,5 cm - Imprimé sur papier recyclé